Memoria Gustativa: Michelle Ruiz Valdés convierte los sabores de Guerrero en memoria y literatura

La escritora Michelle Ruiz Valdés presentó Memoria Gustativa, un libro de crónicas que recorre la cocina guerrerense desde un territorio íntimo: el de la familia, los recuerdos y los sabores que permanecen en el cuerpo incluso cuando el tiempo transforma los lugares y las personas. Durante la presentación, Estefanía Neri compartió sus impresiones sobre la obra y destacó la capacidad de la autora para envolver al lector en un mundo de colores, olores y sabores de Guerrero, donde las recetas se convierten también en puertas de entrada a historias familiares.

En su intervención, Neri señaló que una de las virtudes del libro es que no solo cuenta el origen de determinadas recetas, sino que incorpora pequeños fragmentos de historia que despiertan la curiosidad del lector. La experiencia de leer sobre platillos como las pescadillas permite incluso imaginar sus sabores y aromas y, como ocurrió con la propia presentadora, despertar las ganas de ir al mercado y cocinar. En las crónicas, la comida aparece vinculada con el entorno familiar y con la vida cotidiana de Guerrero.

Posteriormente, Yelitza Ruiz abordó la cocina como un espacio profundamente ontologico y social. Destacó que Memoria Gustativa trasciende el conjunto de crónicas sobre comida guerrerense para tocar el lugar donde habitan los recuerdos. Para Yelitza, cada plato funciona como un regreso a la infancia y la narración de los alimentos construye una experiencia sensorial que combina recursos poéticos y elementos de otros géneros literarios. La comida se convierte así en memoria, historia e identidad, mientras las recetas transmitidas de generación en generación conservan también las huellas de quienes las prepararon.

Michelle Ruiz Valdés explicó que el libro surgió de una necesidad personal de acercarse a lecturas que ofrecieran calidez y cercanía, y de trasladar esa misma sensación a su propia escritura. La autora recuperó historias de su padre, de su familia materna y paterna, así como la influencia de la narración oral de su padre, para construir personajes y escenas alrededor de la comida. También habló de su interés por revisar textos históricos y buscar referencias sobre los alimentos para establecer puentes entre la historia y la vida cotidiana, trasladando esos hallazgos a un lenguaje sencillo y accesible.

Entre los fragmentos que compartió estuvo “Ceviche de Don Miguel”, dedicado a su padre, donde la receta se mezcla con la historia familiar y con los recuerdos asociados al mar y a Acapulco. También leyó pasajes dedicados al pozole y reflexionó sobre su dimensión histórica y ritual, así como sobre los ciclos de la alimentación y la importancia del maíz en la cultura mesoamericana. Con Memoria Gustativa, Michelle Ruiz Valdés recupera la cocina guerrerense como un archivo de sabores y recuerdos, demostrando que una receta familiar puede contener mucho más que ingredientes: puede guardar la historia de una familia, la memoria de un territorio y una manera de entender quiénes somos.